Bor det en liten hobbykokk i deg? Da skal du ikke være redd for å prøve deg fram på kjøkkenet. Bruker du gode råvarer, blir det mest trolig et godt og velsmakende resultat så lenge du legger litt jobb i det.
Man trenger ikke være en god kokk for å lage god mat. Du har sikkert vært på middag noen ganger, hvor du har tenkt at dette kunne du like gjerne fått servert på en god restaurant, men så er det bare en venn av deg som har stått for matlagingen.
Begynn med det helt enkle
Er du nybegynner på kjøkkenet, vil du gjøre lurt i å begynne med de helt enkle rettene, som for eksempel en enkel pastarett. En av de aller enkleste er også etter min smak en av de aller beste. Prøv selv, det er veldig enkelt å lage. Dette trenger du:
- pasta.
- olivenolje.
- chili.
- hvitløk.
- persille.
- parmesanost.
- salt og pepper.
Det første du gjør er å koke pasta etter anvisning på pakken. Ulike pastatyper har forskjellige koketider, men det står alltid hvor lenge pastaen skal koke. Italienerne liker den al dente, det vil si at det er litt tyggemotstand i pastaen, gjerne kokt et par minutter kortere enn mange gjør her hjemme.
Like salt som havet
Når du koker pasta, er det viktig med mye vann. Kok derfor pasta i en stor kjele. Vannet skal dessuten være «as salty as the sea». Vent til vannet begynner å koke før du tilsetter salt. På den måten koker det raskere. Hell så oppi pastaen og kok den i det antallet minutter den skal kokes. Etter at pastaen er ferdigkokt, heller du den over i et dørslag slik at vannet renner av.
Den perfekte smakstilsetningen
I en liten kasserolle ved siden av varmer du opp en god klunk olivenolje, gjerne slik at det går et par centimeter opp på kanten. I den varme olivenoljen freser du et par hakkede ferske røde chili, sammen med tre fire hakkede hvitløksfedd. Tilsett litt grovkornet havsalt og nykvernet sort pepper, samt hakket fersk persille. La det hele frese i et par tre minutter
Når pastaen er ferdig, blander du den smaksrike oljen i pastaen. Få med deg alle de deilige chili- og hvitløksbitene. Rør det god sammen og topp med revet parmesan. Det smaker helt nydelig!
En enkel og god biffrett
Er du litt mer sulten og har lyst på noe mer enn bare pasta, hvorfor ikke teste ut en enkel og velsmakende biffrett? Dette trenger du
- en god biff.
- cherrytomater.
- hvitløk.
- olivenolje.
- balsamico eddik.
- poteter.
- broccoli.
- sopp.
- løk.
Legg hele cherrytomater midt på et passe stort stykke aluminiumsfolie. Kutt opp feddene fra en hel hvitløk eller to i tynne skiver og legg de oppå cherrytomatene. Hell over litt god olivenolje, litt balsamico eddik og salt og pepper. Pakk det inn i aluminiumsfolien og plasser den midt på et stekebrett.
Kutt opp poteter i passelige båter, som for eksempel å dele en potet i fire på langs og legg dem på stekebrettet med skallet ned. Når du har kuttet opp nok poteter, du kan også bruke søtpotet og sellerirot, heller du over litt olivenolje (ikke for mye), samt salt og pepper.
Forvarm ovnen til 250 grader og sett inn stekebrettet midt i ovnen. etter 15 minutter skrur du ned temperaturen til 200 grader og lar den stå i 15-20 minutter til.
Slik steker du biff
Stek biffen i smør i en varm panne, men ikke for varm slik at den blir svidd. La biffen ligge i pannen til du ser at det pipler litt kjøttsaft opp. Det er et tegn på at det er på tide å snu biffen. Stek den like lenge på andre siden. Hell gjerne litt av stekesjyen over underveis, slik at den ikke blir tørr.
Kjenn på biffen med fingertuppene. Hvis det er som å kjenne i håndflaten din på nedsiden av tommelen, er biffen perfekt stekt. Ta den ut av pannen og la den hvile litt før servering. Tommelfingerregelen er at kjøttet skal hvile like lenge som det stekes. Skjærer du i kjøttet med en gang, vil all kjøttsaften renne ut.
Kok opp litt vann, ha i litt salt og broccoli. Den skal ikke koke lenge. Faktisk trenger den ikke å koke i det hele tatt. Det holder at den ligger og trekker i vannet et par minutter.
Aluminiumsfolien med cherrytomater og hvitløk blir en nydelig saus, men du kan også servere biffen med bernaise i tillegg om ønskelig. Det er også godt.
Ikke vær redd for å prøve deg frem. Dette gjelder uansett om du skal finne en ny serie å se på, prøve et nytt online casino, eller finne en ny favorittrett. Som regel går det veldig bra, og hvis det ikke gjør det er det bare å prøve en gang til. Trening gjør som kjent mester.
