Intervju med Anne-Lise Svanes. bloggeren bak Smakebiten.
Når ble bloggen startet, og hva var motivasjonen bak den?
Den ble startet i 2011, mye med tanke på at slekt og venner som spurte etter oppskrift på både det ene og det andre, kunne finne det de lette etter på bloggen.
Hva er historien bak bloggens navn?
Det er vel ingen bakgrunnshistorie for navnet, annet enn at bloggen skulle gi en smakebit fra mitt kjøkken.
Hva er din favorittoppskrift fra bloggen?
Det må være amerikansk ostekake, den kan tilpasses alle, både sukkerfri, glutenfri og melkefri. Eggefri har jeg ikke prøvd, men regner med det også bør gå.
Er innleggene på bloggen spontane, eller blir de godt planlagt og forberedt?
De er jo i og for seg planlagte i og med det tas foto i forkant. Når det er sagt kan det ta lang tid fra foto til blogginnlegg. Bloggingen går litt i rykk og napp.
Hva inspirerer deg i matlagingen? En berømt kokk, din mor, en kokebok, en blogg. . . . ?
Inspirasjon finner jeg bl.a i gamle mattradisjoner som kanskje ikke alltid er nedskrevet.
Og ellers er jeg litt sånn som Pippi – «det har jeg ikke prøvd før så det får jeg sikkert til». Å tilpasse oppskrifter og ikke bare gå for det trygge og kjente.
Hva driver du med (interesser og jobb) når du ikke blogger?
Jeg har jobbet i helsekostbransjen i snart 20 år, og i 2014 overtok jeg som eier av Sunkost Egersund etter min mor. Helse og kosthold er en stor interesse, og det gjenspeiles også i bloggen. Ellers av interesser er strikking og lesing, friluft og birøkt. Har også en katt og en hund som krever sitt. Hunden er en dansk-svensk gårdshund som veksler mellom å være en livlig propell, til å slokne på et saueskinn foran varmepumpa.
Nevn en favorittingrediens som du mener flere bør bruke i matlagingen, og hvorfor?
Dropp vanlig kassiakanel og gå for ekte Ceylonkanel. Ekte kanel gir en helt annen smaksopplevelse i bakverk enn kassiakanel.
Hvilke tre ingredienser ville du tatt med deg på en øde øy, og hvorfor?
Egg, honning og kokosolje. Da har jeg alle næringsstoffer kroppen trenger. Honning er den eneste råvaren mennesket kan klare seg på alene.
Hvilket måltid er dagens favoritt?
Frokost. Jeg er et frokostmenneske og fungerer ikke uten. Helt enkelt med et knekkebrød, kaffe og et egg.
Hvor viktig er det for deg å spise middag med samlet familie, og hvorfor?
Det har alltid vært viktig for å ta del i barnas hverdag. Nå er barna voksne, men setter fortsatt stor pris på å komme hjem til middag i blant.
Jeg synes alt smaker bedre med. . . . . . , og hvorfor?
Skikkelig meierismør høyner smaken på det meste, enten det er bakverk eller middagsretter. Margarin finner du ikke i mine oppskrifter, med mindre jeg lager mat til en melkeallergiker.
Kan du beskrive den beste matopplevelsen du noen gang har hatt?
Det må være på Fiskekrogen restaurant i Henningsvær. Friterte bolinhos til forrett og sprøstekte torsketunger til hovedrett. Det er de beste torsketungene jeg har spist.
. . . . . og verste?
Nå er jeg nokså altetende, men den verste opplevelsen noensinne er fra jeg var ca 7 år og fikk servert trollkrem hos min mors tante på Gimsøya. Luftig, rosa og lekker krem ser fristende ut for en 7-åring, men smaken! Den sitter ennå i. Og jeg spiser fortsatt ikke trollkrem.
Hva er ditt beste råd til dem som ønsker å spise sunt og bærekraftig?
Lag maten fra bunnen av og av sesongens råvarer. Ikke kast mat før du har luktet og smakt på den. Frys mat som har kort holdbarhet – det meste kan fryses. Jeg har fryst ned både mel og frø.
Er det noe annet (mat eller blogg relatert) som opptar deg, som vi ikke har vært inne på her?
Matsvinn og unødvendig plastbruk.
