I disse dager er det stort fokus på miljø, klima og bærekraftighet. Det er mange områder vi kan bli flinkere på for å redusere våre såkalte klimaavtrykk. Det mange kanskje ikke tenker på er at det også kan gjøre godt for lommeboka. Men går det an å spise bærekraftig og økonomisk?
Det er selvfølgelig mange ting man kan gjøre for å bli mer fokusert på klimaavtrykket sitt, også når det gjelder mat. Det er ikke bare med tanke på å redusere mengden mat vi kaster, men også på hvilke produkter vi kjøper. Man kan da si at produktene vil jo uansett bli lagt i hyllene, men dersom mange trekker i en og samme retning, så vil også grossistene etterhvert følge etter. Det betyr at vi må begynne å spise mer kortreist mat. Det betyr å bruke mer av den maten vi produserer selv eller i bre nærområder.
I den store sammenheng er det vanskelig å se for seg hvordan dette vil gå, da mange land har langvarige handelsavtaler om import og eksport av mat og andre nødvendige produkter. Men for en enkelt familie er det likevel mange ting man kan gjøre.
Lokal mat
De fleste i Norge bor i nær avstand til noen som dyrker mat eller holder husdyr. Mange selger derfor direkte fra egne utsalg. Det er som oftest poteter og egg som man kan handle i nærområdet. Men vil man sette fokus på å handle lokal mat, kan man se etter merke på varer i butikken. Ting som miljøfyrtårn, svane og økologisk mat er viktig.
Riktig oppbevaring
Det er ikke alt som kan oppbevares i kjøleskap. Mange frukt og grønnsaker kan lagres i romtemperatur, spesielt de som skal gjennom en modningsprosess. Men mange må heller ikke oppbevares sammen. Velger man en riktig oppbevaring, vil maten holde lenger.
Holdbarhetsdato ikke like viktig
Det er satt fokus på at holdbarhetsdatoen på produkter er mer en veiledning enn et absolutt mål. Mange varer kan fint benyttes etter holdbarhetsdatoen er gått ut, spesielt varer som melk, egg og lignende. Dessuten kan en del frukt og grønt skjæres av, der forretningen har startet. Når det gjelder frukt og grønt har de fleste husholdninger mye å gå på. Ved å blande mange grønnsaker (og gjerne frukt) får man en flott salat.
Kjøp kortreist mat på nett
Den nye trender er å handle mer lokal mat på nett. Da kan man handle direkte fra gården eller fra et marked. Ved å handle på nett, vil bonden kunne levere mer nøyaktig det som bestilles. Ved å handle på nett, reduserer man utslipp fra transport og utgifter som vil gagne forbrukeren.
