Noen matvarer koster mer per gram enn gull. Hva er det som gjør disse matvarene så dyre, og er de virkelig verdt prislappen? Vi har satt sammen en liste over noen av de dyreste matvarene moder jord har å by på.
1. Safran
Safran er trådene fra safrankrokusen, en krydderplante som stammer fra Lilleasia. Der har den blitt dyrket i tusenvis av år, og blitt brukt i medisiner, parfymer og fargestoffer. Safran er en fantastisk smakstilsetning som tilfører mat god aroma og en vakker, gyllen farge. Det er også et av verdens mest eksklusive kryddere.
Årsaken til at safran er en kostbar ingrediens er at safrankrokusen bare blomstrer i en eller to uker i løpet av høsten. Høstingen av safrantrådene er krevende og gjøres for hånd, og hver lille blomst har bare tre tråder. Dette betyr at det kreves omtrent to fotballbaner med krokusblomster for å produsere et kilo safran, eller rundt 300.000 blomster.
2. Russisk kaviar
Ekte russisk kaviar er syltet, grovkornet rogn fra størfisken, og regnes som en av verdens største delikatesser. Den mest eksklusive sorten er belugakaviar fra belugastør, en fiskeart som hovedsakelig finnes i verdens største saltvannsinnsjø, Det kaspiske hav.
Det tar opptil 20 år før belugastøren er moden og produserer rogn. Når arten er kritisk truet, er det svært lite russisk kaviar som selges lovlig. Den dyreste kaviaren som noen gang er registrert stammet fra en eldre, albino belugastør som kan ha vært så gammel som 100 år. De hvite kaviaren ble solgt for rundt 34 500 dollar per kilo!
3. Østers
Østers regnes i dag som en delikatesse, men slik har det ikke alltid vært. På begynnelsen av 1800-tallet var østers en billig matvare som hovedsakelig ble spist av arbeiderklassen i kyststrøk. I enkelte strøk fantes det så rikelig av østers at den ble brukt til å fylle ut kjøttkaker.
I dag er det snudd på hodet – østers har blitt en sjeldenhet, og prisen har skutt til værs. Overfiske og forurensning har hatt en katastrofal effekt på østersbestanden, og i dag koster et dusin østers på en fin restaurant rundt 60 dollar.
4. Hvit trøffel
Den høyt anerkjente hvite trøffelen vokser kun blant røttene til visse trær i regionen Piemonte i Nord-Italia. Disse er mye mindre enn andre sorter trøffel, og byr på en spesielt intens smak og aroma. I desember 2007 betalte kasinoeieren Stanley Ho 330 000 dollar for en 1,5 kilo tung hvit trøffel – den største trøffelen som var avdekket på flere tiår!
Årsaken til at trøfler er så kostbare, er at de ikke kan dyrkes. Mennesker har prøvd i generasjoner, men de kan fremdeles bare høstes inn i naturen. Det er denne uforutsigbarheten som har resultert i en heftig prislapp.
5. Ibéricoskinke
Ibéricoskinke kommer fra frittgående svin i Spania og Portugal, som bare har spist eikenøtter i den siste perioden av livet. Skinken går gjennom en svært streng klassifisering hvor det kun er det beste produktet som merkes Ibéricoskinke – resten av skinken blir serranoskinke.
Ibéricoskinke blir herdet i minst 36 måneder, og noen ganger så lenge som seks år. Den dyreste Ibéricoskinken som er kommersielt tilgjengelig selges til ca. 4000 dollar per kilo!
6. Wagyubiff
Wagyu er japansk oksekjøtt fra hvilken som helst av de fire rasene japansk ku, og er kjent som verdens beste og møreste kjøtt. Kjøttet marmoreres med fett som brytes ned under tilberedningen, slik at kjøttet blir så mørt at det smelter på tungen.
For å bli klassifisert med Wagyu-merket må kyrne oppdrettes og fores på en helt spesiell måte i henhold til strenge retningslinjer. Kobebiff er det aller mest eksklusive kjøttet, og koster over 600 dollar per kilo.
