Taco er blitt et fast innslag i norsk matkultur. Visste du at 80% av nordmenn spiser taco minst én gang i måneden, og vi er nummer to i verden på tacospising? Men meksikansk mat er så mye mer enn den klassiske fredagstacoen, og her er noen av de beste oppskriftene.
Vanlige ingredienser i meksikansk mat
Meksikansk mat bruker ferske råvarer og mange spennende urter og krydder. Med de riktige ingrediensene kan hvem som helst lage nydelige retter, og nedenfor er noen av grunningrediensene som ofte brukes i autentisk meksikansk mat.
- Avokado: Avokado kan brukes i utrolig mange retter, og du kan lage en frisk guacamole på bare noen få minutter.
- Bønner: Bønner er proteinrike, sunne og hyppig brukt i meksikansk mat.
- Lime: En liten dash med lime kan være med på å løfte smaken i rettene du lager.
- Koriander: Koriander er en essensiell ingrediens som kan brukes i alt fra taco til guacamole.
- Ost: Meksikanske oster brukes blant annet i quesadillas, enchiladas og som topping på nachos.
- Tomater: Med tomater kan du lage en deilig salsa eller tomatsaus.
I tillegg til disse ingrediensene vil du ofte få bruk for chipotle, chili, crema (en slags meksikansk rømme), tortillalefser, oregano, hvitløk og mais. Meksikanske råvarer er billige og enkle å få tak i, også i Norge.
Prøv deg på disse meksikanske oppskriftene
De fleste meksikanske retter er raske og enkle, noe som betyr at du får mer tid til å gjøre det du liker. I dette avsnittet skal vi se på noen klassiske meksikanske retter som både du og resten av familien garantert kommer til å elske!
- Huevos Rancheros: Huevos Rancheros er en kjempegod frokostrett som gir deg en perfekt start på dagen. Kan for eksempel lages med egg, bønner, salsa, vårløk og koriander. Fordel ingrediensene på tortillalefser og stek det i ovnen på 200 grader.
- Enchiladas: Ingenting er bedre enn gratinert enchiladas på en kald vinterdag. I denne oppskriften kan du gjerne bruke kylling, løk, hakkede tomater, tortillalefser og en hel del revet ost. Kombiner ingrediensene og gratiner det i ovnen.
- Quesadillas: Hvis du har rester etter tacoen, kan du enkelt lage quesadillas. Alt du trenger å gjøre er å legge fyllet mellom to tortillalefser og steke det i en tørr panne i 2-3 minutter. Det blir ikke enklere enn det!
- Tacos Al Pastor: Fredagstacoen blir aldri den samme etter at du har prøvd Tacos Al Pastor. Denne oppskriften lages med marinert svinekjøtt, og ofte med en salsa med ananas. Du finner en god og detaljert oppskrift på Godt.no.
- Tostadas: Tostadas kan forberedes på mange ulike måter, og du kan bruke kylling, scampi, kjøtt eller vegetar. Du kan bruke bønner, hvitløk, koriander, fetaost og mye mer – det er bare fantasien som setter grenser. Det hele bakes i ovnen til tortillalefsene til de er sprø og gode.
