Hvor nye trender for mat og drikke kommer. Og med nedleggelser bak oss og slutten av en global pandemi i sikte, er det ingen overraskelse hvor mye mat- og drikkeindustrien har endret seg.
Fra en økende interesse for bærekraft til forbrukere som gjør kjøkkenet om til cocktailbarer, har dette året virkelig vært en å huske. Nedenfor kan du lese om trendene vi sporer som kommer i 2022, hvis du er interessert i å holde deg oppdatert på andre typer trender – ta gjerne en titt på startsiden.
Større og mer eksperimentell frokost
Med hybride arbeidsmodeller på plass og færre av oss pendling, blir frokost enda mer et fokuspunkt. Ja, havre over natten er bra, men forbered deg på slike som shakshuka, egg Benedict og mer. Når vi snakker om egg, viser det seg at vi har spist dem 68% flere ganger enn året før.
Vi vil også spre frokosten vår i løpet av morgenen, i stedet for å begrense den til å bli spist først. Ikke bare det, vi vil være mer eksperimentelle når det gjelder matlaging av vårt første måltid på dagen. Tenk frokost burritos, hjemmelagde crumpets og blåbær smør melk pannekaker.
Gå den ekstra milen for å redusere karbonavtrykket ditt
Ifølge en rekke undersøkelser sier store deler av de spurte kundene at de synes karbonavtrykket til maten deres er viktig (på en eller annen måte). Og det er ikke rart, ny forskning bekrefter at miljøbevisstheten blant forbrukerne har økt kraftig det siste året, og 85% av oss tar nå mer bærekraftige livsvalg.
Vi vil gjøre mer arbeid for å redusere karbonavtrykket til maten vår, enten ved å handle lokalt, redusere kjøttinntaket eller kjøpe plastfritt.
Hils på potetmelk
Ja! Ikke havremelk, ikke mandelmelk, men potetmelk. Lite sukker og mettet fett, det vil dominere kafémenyer i de kommende månedene.
Cocktailer på flaske er her for å bli
Lockdown etter Lockdown ikke bare ansporet produsenter til å lage måltid levering kits og DO-IT-YOURSELF bokser, men det har også gitt en helt ny mening til uttrykket «klar til å drikke». I motsetning til favorittbokser, handler cocktailer på flasker mindre om bekvemmelighet og mer om å gjenskape favorittcocktailen din hjemme.
I tillegg til å smake uendelig bedre enn å gjøre det selv, er de kostnadseffektive fordi du ikke trenger å kjøpe alle ingrediensene separat. En ny bølge av ferdig drikke vil utvilsomt fortsette å se forbrukerne oppgradere fra standard brennevin til førsteklasses flaskecocktailer.
Umami – for alltid
En av de fem grunnleggende smakene – sammen med søt, bitter, salt og sur – umami oversettes til en hyggelig velsmakende smak. Og nå, mer enn noen gang, er det en fremtredende smaksprofil i maten vår. Det siste året har det vært en økning i umami-produkter i butikkhyllene.
Skap plass til naturen og gjenopprett økosystemer
I tråd med å ta mer bærekraftige livsvalg, vil vi også se de som produserer maten vår (også kjent som bønder) gjøre en økt innsats for å beskytte dyrelivet og gjenopprette økosystemer.
Freestyle matlaging er på vei opp
Ring alle eventyrlystne kokker! Nå har du sjansen til å blande smaker, formater og teknikker for å lage nye inspirerende retter, da ubegrenset matlaging er på vei og med sosiale kanaler som TikTok som viser seg å være kilden til nye reklamer, vil vi 100% begynne å se enda flere kreasjoner.
