Hva som kan defineres som miljøvennlig mat er kanskje vanskelig å klassifisere, men i hovedsak kan vi si at økologisk mat og kortreist mat har et mindre avtrykk på miljøet generelt. Å forhindre matsvinn kan også medvirke til en mer bæredyktig matproduksjon, både i Norge og verden over.
Forbrukeren er ofte bevisste på så mange andre måter, som når de kjøper elbil i stedet for bensinbil; tøybleier i stedet for engangsbleier; Brukt tøy i stedet for nytt tøy. Men om vi også tenker miljø hver gang vi går på butikken, er dette noe som kan hjelpe miljøet på uante måter. Vi tar et valg hver gang vi går i dagligvareforretningen, og mer enn ofte tenker vi på pris, men prisen på økologisk mat daler på grunn av at etterspørselen er høyere, og det er et spørsmål om tid før denne trenden vil ta over.
Deg, meg og alle andre har en direkte påvirkning på hvordan produsentene tenker. Jo mer vi etterspør miljøvennlig mat, jo mer av matproduksjonen vil gå over til å bli miljøvennlig.
Tallenes tale er klar
Matsvinn er et enormt problem globalt. I Norge kaster vi nesten 50 kilo hver, noe som blir enormt mange tonn totalt sett. Allerede før matvarene kommer ut i butikkene blir mye valgt fra, fordi de ikke er estetisk fine nok. Har det egentlig så mye å si om agurken har en liten knekk eller om bananen er rettere enn de andre? Hvorfor er det egentlig så viktig for oss, at bananen skal være bøyd og agurken skal være rett? Det har jo i prinsippet ingenting å si, fordi smaken er den samme.
Globalt er det antatt at nesten halvannen milliarder tonn med mat kastes i søpla årlig – det er et enormt tall, og hvor mange munner det kan mette har vi ikke kalkulert, men at det er mange er det ingen tvil om!
Hva du kan gjøre for å redusere matsvinn
Selve definisjonen på økologisk er beskyttet gjennom lov. Økologisk mat skal være bærekraftig og kan kun behandles mekanisk (ingen kjemikalier) og det i seg selv bør være et intensiv til å velge økologisk mat.
Gå heller på butikken en gang for mye, enn en gang for lite, så du slipper å kjøpe inn for mye mat. Ha struktur på hva du har i kjøleskapet, og i andre skuffer og skap, så du unngår å kaste noe bare fordi det er gått ut på dato. Selv om en matvare er gått ut på dato, er det ikke umulig du fremdeles kan spise den.
