Den å spise sunn mat er noe som er oppe til debatt i nær sagt alle forum som finnes. Enten det er i politikken, i sosiale medier, på hjemmebane eller blant venner, så er det å spise sunt noe som opptar de fleste. Skal vi kutte enkelt matvarer helt, eller skal vi prøve å bruke en fornuftig blanding av gode varer? Hvor skadelig er det å spise en ferdig-rett i ny og ne, og kan vi klare oss helt uten kjøtt og fisk?
Skal man spise sunt, må man ha kunnskap om det man putter i seg, for selv om de fleste skulle tro at en frossen pizza var full av salter, så har den også utrolig mye sukker i seg. I en vanlig Grandiosa er for eksempel det 65g karbohydrater i en vanlig porsjon. I følge Helsedirektoratets retningslinjer for ernæring, dekker dette hele dagsbehovet for en voksen mann og mer enn dagsbehovet for kvinner.
Mange er i dag mer opptatt av hvordan forbruket vårt skader miljøet og ikke minst hvordan dyrene lider mer under vår higen etter næring. Men også økonomisk suksess, noe som provoserer mange.
Med disse tankene i bakhodet, hvordan kan man spise sunt, samtidig som man tenker på miljøet og dyrevelferden?
Vegetarianer
En vegetarianer kan spise biprodukter av dyr slik som egg og melk, men kosten deres inneholder hverken kjøtt eller fisk. En vegetarianer vil få i seg de fleste næringsstoffene som den trenger gjennom kostholdet. Hvorvidt vegetarianere har dyrevelferden i hovedfokus for sitt standpunkt skal ikke fastsettes her. Men det er klart at den bevisste vegetarianer helt klart har dyrene i fokus. Med produkter som egg og melk vil man også få i seg viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, protein, fosfor og folat, samt selen, sink og jern. Melk inneholder mye av fett, natrium, kalium og protein. Dessuten vil næringen fra grønnsaker, frukter og planter gi et meget godt næringsinnhold.
Veganer
En veganer går enda lenger i å kutte matvarer, og har enda mer fokus på dyrenes velferd og miljø. Veganere spiser kun plantevekster, frukt og grønt, noe som mange helseråds-eksperter mener ikke er sunt for helsen. Mange mener at mennesker fint kan klare seg uten kjøtt eller fisk, og til og med halvere utslippene av drivhusgasser med 50%. Hva som er fasiten er likevel mer komplisert enn som så.
Balansert kost
Hva med å finne en gylden middelvei? Det går helt fint an å spise sunt ved både å spise kjøtt, fisk, frukt og grønt. Problemet med dagens samfunn når det gjelder fordeling av mat er at den både er et middel for den kapitalistiske tankegangen som i seg selv skaper en skjevfordeling, overproduksjon, masse-konservering og langreist mat. Dette fører til at folk flest får i seg for mye av næringsstoffene i et vanlig måltid. Den balanserte kosten bør inneholde mindre kjøtt, mer kortreist grønnsaker og fiberrike produkter som potet og ris.
Kompliserte utfordringer
Det er svært vanskelig å si hva som er best i denne sammenheng. Vi stilles ovenfor mange problemstillinger. Å masseprodusere mat er effektivt og billig, slik at flest mulig kan brødføs. Det krever blant annet kunstgjødsel som drar næring ut av jordsmonnet og forurenser.
Vi trenger å spise mer sunt for folkehelsa sin del, og det krever at vi spiser mer ubehandlet mat, som både er kortreist og uten tilsatte og kunstige stoff. Spiser vi sunnere vil vi leve lengre og det vil også skape utfordringer. Lever vi mer usunt vil den offentlige helsetjenesten ha flere oppgaver.
Det er ikke så enkelt som å bare endre på en ting så vil alle problemer løse seg. Det må være opp til hver menneske å sette fokus på det de synes er viktigst. Er det egen helse, matopplevelser, miljøet eller dyrevelferden, er alle likevel viktige grunner til å spise sunn og god mat. Og hva som er sunt er nok noe vi aldri blir helt enige om. Velg det du selv synes er viktig for
